Bolinho de cenoura!

Mais uma receitinha boa, bolo de cenoura com calda de chocolate. Quase sempre que faço bolo de cenoura não dá nem tempo de fazer a calda por que o bolo acaba antes...rs Mas desta vez me determinei e fiz a calda para cobertura com a receita da minha irmã. Deu super certo, bom mesmo!!!

Receita do bolo: 

• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 3 cenouras médias
• 2 xícaras de açúcar 
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de fermento em pó 

Modo de preparo:
Bater o óleo, as gemas e as cenouras (cortadas em rodelinhas para facilitar) no liquidificador até formar um creme. Bater as claras em neve e reservar (a dica aqui, que minha mãe me ensinou é colocar nas claras uma pitadinha de sal para bater melhor). Retirar a mistura do liquidificador e passar para a batedeira (às vezes faço à mão mesmo) e acrescentar o açúcar e a farinha aos poucos (sempre peneiro a farinha). Por último acrescentar a esta mistura as claras em neve e mexer delicadamente e depois acrescentar o fermento em pó.

Calda de chocolate:
1 xícara de achocolatado em pó
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 colher de margarina
5 colheres de água
Misturar todos os ingredientes e apurar em fogo médio.

Essa calda foi a primeira vez que fiz, e fica muito boa! Assim que esfria ela forma uma casquinha. E mais uma vez pra quem estiver fugindo do leite de vaca como eu, usar o Nescau que não tem leite em sua composição (o Toddy, que eu adoro por sinal, tem leite na composição).

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Olha só que gostoso!!!!!!!!! A calda entra no bolo, fica melhor ainda!!!